Le konjac est une plante qui pousse dans les pays asiatiques comme le Japon, le Vietnam et la Thaïlande. La racine de cette plante est très utilisée dans l’alimentation de ces pays surtout au Japon et en Chine. Elle contient une fibre soluble appelée glucomannane. Cette fibre absorbe très facilement l’eau, cette capacité d’absorption est très appréciée par les nutritionnistes dans les pays de l’Europe. Lorsque l’on ingère du konjac, le glucomannane va emprisonner l’eau de doubler de volume. En gonflant le konjac va alors diminuer la sensation de faim et donc faire moins manger.

Dans le cadre de régime, le konjac peut être utilisé non seulement comme coupe-faim naturel, mais aussi pour diminuer la dose de sucre et de graisse dans le sang. Cependant le konjac doit être pris avec précaution. On peut profiter des avantages du konjac soit par des comprimés soit par de la pâte ou des shiratakis de konjac que l’on peut cuisiner avec de nombreux autres ingrédients.