Le yuzu se cuisine très bien et se retrouve dans de nombreuses recettes de la cuisine occidentale. Voici un petit tour de mes recettes favorites au yuzu, trouvées sur les blogs de passionnées de cuisine :

• L’entremet chocolat, fleur de sel et yuzu, chez Beau à la louche : la recette revisite une gâteau du célèbre Pierre Hermé, avec moins de chocolat et plus de place pour les saveurs du Yuzu. Cette recette utilise ici du jus de yuzu.
• Eclairs verveine-yuzu, chez Rose and Cook : ici aussi la recette utilise du jus de yuzu pour le glaçage et du yuzu en poudre pour le fourrage. Associer la verveine et le yuzu est audacieux, le goût doit être très intéressant !
• Macarons au Yuzu, chez Itinéraires gourmands : avec du jus de yuzu pour la ganache et du yuzu en poudre en décoration, cela change du traditionnel macaron au citron car le yuzu a un goût plus complexe.